Lapių būna įvairių. Šita cukrinė, todėl kalba apie cukrinį diabetą ir technologijas.

Svarainių sirupas

Svarainių sirupas. - Cukrinė Lapė -
200 ml sirupo reikia:
  • 1 stiklinės vandens;
  • 0,5 stiklinės eritrolio;
  • 1 svarainio (arba kelių spanguolių, pusės citrinos ir pan.);
  • 0,5 arb. š. ksantano miltelių.
 

Energetinė vertė:

Angliavandeniai:

99 g

iš jų cukrus:

        skaidulos:

Baltymai:

Riebalai:

iš jų sotieji:

iš jų nesotieji:

Sirupai, kaip ir karamelė, ilgą laiką buvo cukraus ir tik jo gaminiai. Bet laikai pasikeitė :). Dabar galima pasigaminti sirupo, kuriame yra 0 g cukraus ir 0 kcal. Sirupui pagardinti galima naudoti bet kokius MAM priedus – svarainius, spanguoles, citrinas, apelsino žieveles ir t. t. Jo gamyba greita ir paprasta: užviriname vandenį su smulkiai supjaustytu svarainiu (ar kitomis uogomis, vaisiais), suberiame eritrolį, kai jis ištirpsta, ant paviršiaus atsargiai barstome ksantano miltelius ir intensyviai maišome. Ksantano milteliai linkę sušokti į gumuliukus, todėl svarbu juos berti po labai nedaug ir nuolat maišyti. Kai sirupas sutirštėja, jį dar kartą užviriname. Viskas. Galima naudoti iškart arba pasidėti šaldytuve. Kartais eritrolis gali pradėti kristalizuotis, ypač jei jo įdėjote truputį per daug – jei taip nutiktų, pašildžius sirupą jis vėl tampa vienalytis. Koncentruoti eritrolio tirpalai yra nestabilūs, todėl verčiau jo nedėti per daug. Jei trūksta saldumo, galima įlašinti stevijos.

Dėmesio: eritrolis chemiškai yra angliavandenis (cukraus alkoholis, poliolis). Todėl ant jo pakuotės rasite parašyta, kad 100 g eritrolio yra 99 g angliavandenių. Nė vienas gramas iš jų nėra žmogaus organizme metabolizuojamas, todėl šie angliavandeniai turi 0 kcal. 100 g svarainių turi apie 15 g angliavandenių (iš jų 2 g yra skaidulos). 1 svarainis sveria apie 20 g – tai yra 3 g angliavandenių. Tikrai neverta kreipti į juos dėmesio.

Skip to content