Lapių būna įvairių. Šita cukrinė, todėl kalba apie cukrinį diabetą ir technologijas.

Obuolių, gorgonzolos ir graikiškų riešutų pyragas

Obuolių, gorgonzolos ir graikiškų riešutų pyragas. - Cukrinė Lapė -
Tešlai:
  • 100 g maskarponės;
  • 20 g kokosų sviesto;
  • 1 kiaušinio trynys;
  • 200 g migdolų miltų
  • saldiklio (nebūtinai)
Įdarui:
  • 150 g maskarponės;
  • 20 g kokosų sviesto;
  • 1 kiaušinis ir 1 nuo tešlos likęs baltymas;
  • 200 g nuluptų ir plonai supjaustytų obuolių;
  • 0,5 arb. š. cinamono;
  • saldiklio pagal skonį (nebūtinai);
  • 100 g graikiškų riešutų;
  • 100 g gorgonzolos ar kito pelėsinio sūrio.

Energetinė vertė:

466 kcal

Angliavandeniai:

7 g

iš jų cukrus:

5 g

        skaidulos:

5 g

Baltymai:

15 g

Riebalai:

42 g

iš jų sotieji:

16 g

iš jų nesotieji:

24 g

Šio kepinio receptų internete yra begalės, jis dažnai įmantriai vadinamas tartu, kišu ar net pica, bet tai esmės nekeičia. Lygiai taip nedaug tereiškia ir sūrio pasirinkimas – jei gorgonzolos negalite pakęsti, galite naudoti bet kokį kitą mėlyno pelėsio sūrį, pyragas dėl to nebus prastesnis. Gal net su paprastu kietu sūriu galima būtų iškepti, nors būtent pelėsis kartu su obuolio saldumu suteikia tą egzotišką sūriai-saldžiai-rūgščiai-aštrų skonį.

Pirmiausia ruošiame tešlą. Migdolų miltus pakepinu sausoje keptuvėje – taip jie įgauna daugiau skonio ir aromato. Maskarponę išsukame su kokosų sviestu (arba kokosų aliejumi… bet sviestas žymiai skanesnis!) – jei jo neturite, galima naudoti paprastą sviestą. Įmaišome trynį, saldiklį (aš dėjau 20 lašų stevijos, bet galima visai nedėti) ir migdolus. Tešlą suspaudžiame į rutuliuką ir padedame šaldytuve.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Įdarui maskarponę suplakame su kokosų sviestu, tryniu, saldikliu (jo galima ir nedėti) ir cinamonu. Įmaišome obuolius. Baltymus išplakame iki standžių putų ir taip pat įmaišome.

2/3 tešlos išklojame kepimo formą. Aš tešlos nekočioju, tiesiog išploju 26 cm skersmens silikoninėje formoje.

Ant tešlos sudedame obuolių įdarą. Graikiškus riešutus pagrūdame ir pakepiname sausoje keptuvėje. Ant obuolių išdėliojame gorgonzolos gabaliukus, pabarstome riešutais ir likusios tešlos trupinukais. Kepame apie valandą.

Šį pyragą galima valgyti ir karštą, bet atšalęs skanesnis. Jis puikiai tinka į užkandžių dėžutes, prie gero vyno taurės vakare ar šiaip norint ko nors įdomesnio. 8 porcijos – pyragas labai labai sotus!

Skip to content