Lapių būna įvairių. Šita cukrinė, todėl kalba apie cukrinį diabetą ir technologijas.

Kalėdinis keksas

Kalėdinis keksas. - Cukrinė Lapė
16 porcijų reikės:
  • 700 g kreminio sūrio (pvz.: Philadelphia);
  • 100 g graikiško jogurto;
  • 4 kiaušinių;
  • mėgiamo saldiklio pagal skonį;
  • 30 g kokosų miltų;
  • 100 g kokosų drožlių;
  • 150 g aguonų;
  • 50 g chia sėklų;
  • 10 g gysločio luobelių;
  • 30 g kukurūzų miltų;
  • 2 ml karčiųjų migdolų arba romo esencijos (pvz.: dr. Oetker – tokios mažos ampulytės);
  • 10 g kakavos miltelių;
  • 1 arb. š. kepimo miltelių arba sodos;
  • 1 arb. š. meduolių prieskonių (nebūtinai) arba cinamono;
  • minkštų džiovintų slyvų arba džiovintų spanguolių, arba riešutų, arba visko, kas Jums patinka (nebūtinai).

Energetinė vertė:

241 kcal

Angliavandeniai:

5 g

iš jų cukrus:

2 g

        skaidulos:

3 g

Baltymai:

8 g

Riebalai:

21 g

iš jų sotieji:

11 g

iš jų nesotieji:

9 g

Tai paprastai ir greitai pagaminamas, minkštas, purus, sultingas keksas, kuris tikrai papuoš bet kurį šventinį stalą. Jame nėra ne tik glitimo ir cukraus, bet taip pat nereikia ir migdolų miltų. Tiesa, geriausias rezultatas visgi gaunasi įdėjus porą šaukštų kukurūzų miltų – be jų pyragas gerokai sunkesnis. Kukurūzų miltai neturi gliuteno, todėl juos ir naudoju. Jei Jums problemų su gliuteno toleravimu nekyla, galite naudoti ir kvietinius. Arba galite nenaudoti jokių ir įberti truputį daugiau gysločio – keksas tikrai gausis ne mažiau skanus.

Jei naudosite kukurūzų (ar kitokius „tikrus“) miltus – juos po truputį įmaišykite į tešlą. Labai svarbu, kad tešla nebūtų per skysta – miltais arba gysločio luobelėmis sureguliuokite tešlos tirštumą taip, kad įspaudus tešloje duobutę ji savaime neužsilygintų. Tačiau nepersistenkite – iš kietos tešlos iškeps sausas pyragas!

Įkaitiname orkaitę iki 160 C.

Maišome tešlą: patogiame inde suplakame (mikseriu) kreminį sūrį, kiaušinius, jogurtą ir saldiklį. Sudedame kokosų miltus, chia sėklas, kokosų drožles, aguonas (galima naudoti tiek maltas, tiek nemaltas – su maltomis aguonomis tešla gaunasi tirštesnė), gysločio luobeles, prieskonius (galima naudoti ir vieną cinamoną), kakavą, migdolų esenciją (tai stebuklingas ingredientas – be jo pyragas bus visiškai kitoks), kepimo miltelius. Gerai išmaišome ir paliekame bent 10 min. pastovėti. Jei dėsite slyvų – jas reikia smulkiai supjaustyti. Jei norite, kad pyrage būtų mažiau angliavandenių, galite nei slyvų, nei spanguolių (džiovintos spanguolės, deja, cukruotos) ir nedėti. Bet jos pyragui suteikia šventiškumo.

Galiausiai suberkite slyvas, spanguoles, riešutus ar kas tik Jums patinka (džiovinti vaisiai, uogos, smulkiai supjaustytos apelsino žievelės, trupintas šokoladas…)**. Juk Kalėdos!

Paruoštą tešlą sukrečiame į silikoninę ar kitokią nepridegančią kepimo formą. Išbandžiau įvairius variantus – tiek tradicinę kekso formą (su skyle), tiek paprastą stačiakampę. Kuo storesnis tešlos sluoksnis, tuo ilgiau reikės kepti, bet tuo skanesnis rezultatas gausis. 160-170 C orkaitėje truks apie 45-60 min. Patikrinti, ar pyragas iškepęs, galima su mediniu dantų krapštuku – įsmeigus jį į pyrago centrą ir ištraukus, jis turi būti visiškai sausas ir niekuo neaplipęs.

**Pyrago maistinė vertė apskaičiuota be šių priedų.

Skip to content