Lapių būna įvairių. Šita cukrinė, todėl kalba apie cukrinį diabetą ir technologijas.

Morkų ir kokosų pyragas su vaniliniu kremu ir slyvomis

12 porcijų pyrago reikės:
  • 400 g mėlynųjų slyvų;
  • 500 g morkų;
  • 100 g žemės riešutų sviesto;
  • 100 g graikiško jogurto;
  • 5 kiaušinių (tešlai);
  • 150 g kokosų drožlių;
  • 50 g bambukų arba kokosų miltų;
  • saldiklio pagal skonį;
  • 1 arb. š. kepimo miltelių arba sodos;
kremui:
  • 250 ml kokosų pieno;
  • 250 ml vandens;
  • saldiklio pagal skonį;
  • 40 g vanilinio pudingo miltelių arba 20 g bulvių krakmolo ir 20 g kukurūzų miltų;
  • 1 kiaušinio.

Energetinė vertė:

281 kcal

Angliavandeniai:

14 g

iš jų cukrus:

7 g

        skaidulos:

7 g

Baltymai:

9 g

Riebalai:

21 g

iš jų sotieji:

13 g

iš jų nesotieji:

8 g

Rugsėjis yra tas metas, kai jau norisi kažko saldžiai šilto, bet vis dar lengvo ir gaivaus. Pavyzdžiui, švelnaus vanilinio kremo ir slyvų saulėtą rudens popietę prie kavos. Tad šįkart siūlau išsikepti kiek daugiau pastangų ir laiko reikalaujantį pyragą, kuriame šie komponentai atsiskleidžia visu savo prašmatniu skoniu. Tiesa, kremas prideda pyragui papildomų angliavandenių, tad jei jų nenorite, galite kremo ir nenaudoti – pyragas vis tiek bus labai skanus ir gaivus.

Pirmiausia reikėtų išsivirti kremą, kad jis suspėtų bent šiek tiek atvėsti. Kremui galima naudoti pirktinius vanilinio pudingo miltelius (svarbu, kad juose nebūtų cukraus), arba tiesiog šaukštą bulvių krakmolo su šaukštu kukurūzų miltų. Kokosų arba migdolų pieną sumaišykite su vandeniu ir saldikliu, maždaug  50 ml pasilikite, o likusį pilkite į puodą ir pašildykite beveik iki virimo. Su paliktu likučiu gerai išmaišykite pudingo miltelius arba krakmolo-miltų mišinį ir kiaušinį. Lėta srovele supilkite mišinį į karštą (ne verdantį!) pieną, nuolat intensyviai plakant šluotele. Nenustojant maišyti dar truputį pašildykite, kol kremas sutirštės. Jei naudojate pudingo miltelius, juose jau yra vanilės, tad jos papildomai nedėkite. Jei naudojate krakmolo-miltų mišinį, į kremą įlašinkite natūralios vanilės esencijos ir gerai išmaišykite. Puodą su kremu pastatykite vėsiai ir kartkartėmis vis pamaišykite, kad nesusidarytų plutelė.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Slyvas supjaustykite ir išimkite kauliukus. Morkas nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite. Beje, jei norite sumažinti angliavandenių skaičių, naudokite sulčiaspaudę – dalis cukrų pateks į morkų sultis. Iš 500 g morkų man gavosi 100 g sulčių – tai yra apie 10 g angliavandenių.

Kiaušinių trynius išplakite su saldikliu iki baltumo. Dėkite žemės riešutų sviestą, jogurtą, morkų išspaudas, kokosų drožles, kepimo miltelius ir bambukų arba kokosų miltus. Viską gerai išmaišykite. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Tešla turėtų būti labai tiršta, jei taip nėra – pridėkite daugiau bambukų/kokosų miltų.

Tešlą sukrėskite į kepimo formą (aš naudoju apvalią silikoninę) ir išlyginkite. Ant tešlos supilkite vanilinį kremą ir išdėliokite slyvas. Kepkite 160-170 C temperatūroje apie 60 min. Leiskite pyragui pilnai atvėsti (geriausia ne tik ataušinti, bet dar ir palaikyti šaldytuve).

Skanaus! Maistinė vertė nurodyta 1 porcijai pyrago su kremu (padalinus į 12 porcijų).

Skip to content