Lapių būna įvairių. Šita cukrinė, todėl kalba apie cukrinį diabetą ir technologijas.

Apverstas pyragas su kriaušėmis ir karamele

Apverstas pyragas su kriaušėmis ir karamele. - Cukrinė Lapė -
Tešlai:
  • 250 g maskarponės;
  • 250 g riešutų sviesto;
  • 100 g varškės;
  • 5 kiaušiniai;
  • 20 g bulvių skaidulų arba gysločio luobelių (nebūtinai);
  • Apie 150 – 200g migdolų miltų;
  • saldiklio pagal skonį;
  • vanilės ekstrakto;
  • 1 nutarkuotos citrinos žievelės;
  • 1 valg. š. citrinos sulčių;
  • 1 arb. š. kepimo miltelių arba sodos.
Karamelei:
  • 50 g sviesto;
  • 5 g cukraus;
  • saldiklio pagal skonį;
  • 250 g grietinėlės;
  • riešutų arba vaisių pagal norus ir fantaziją.

Energetinė vertė:

365 kcal

Angliavandeniai:

6 g

iš jų cukrus:

3 g

        skaidulos:

3 g

Baltymai:

11 g

Riebalai:

33 g

iš jų sotieji:

12 g

iš jų nesotieji:

21 g

Pastaruoju metu internetas ūžia nuo apverstų pyragų. Su bananais, obuoliais, kriaušėmis ar riešutais, gausiai užpiltais saldžia karamele. Jie nuostabiai skanūs, bet tokie saldūs, kad neprideda sveikatos net sveikiausioms kasoms. Todėl čia mano apversto karamelinio pyrago versija – be cukraus, miltų ir su tiek angliavandenių, kiek norisi ir kiek galima.

Visų pirma pasigaminame karamelės, kaip aprašyta čia. Pyragui jos galima naudoti gerokai mažiau (galima ir daugiau – bus tik skaniau!), todėl galite sumažinti produktų kiekius. Bet man niekaip nesigauna didžiosios dalies karamelės nesuvalgyti pakeliui. Niekaip! Todėl gaminu daugiau, o kas lieka – kaip tik pyragui :).

Paruoštą karamelę pilame į kepimo indą (naudoju silikoninę torto formą), išsklaidome ir išdėliojame norimus vaisius ar riešutus. Aš dėjau vieną plonai supjaustytą, kietą kaip akmuo kriaušę. Jei norite mažiau angliavandenių – dėkite pasmulkintus graikiškus ar lazdynų riešutus.

Toliau ruošiame tešlą. Maskarponę, varškę ir riešutų sviestą išsukame, dedame saldiklio, vanilės, citrinos žievelės, pilame citrinos sulčių ir kiaušinių trynius. Į gautą masę įmaišome migdolų miltus ir kepimo miltelius (arba sodą). Migdolų miltus dedame po truputį – tešla neturi būti labai tiršta, bet ir nuo šaukšto kristi neturėtų. Kiaušinių baltymus išplakame su žiupsneliu druskos iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Tešlą supilame ant karamelinio dugno ir kepame 160-180 C apie 60 min. (priklauso nuo Jūsų pyrago storio).

Belieka atvėsinti ir… Skanaus!

Maistinė vertė apskaičiuota pyragą su 1 didele kriauše padalinus į 10 gabaliukų.

Skip to content