Maisto produktų „be gliuteno“ vis daugėja mūsų parduotuvių lentynose. Jei su produktais „be cukraus“ ar „be riebalų“ kaip ir viskas aišku, tai būtinybė vengti gliuteno maiste yra adresuojama tik tiems žmonėms, kuriems nustatyta autoimuninė liga, vadinama celiakija. Autoimuninis procesas, sukeliantis gliuteno netoleravimą, yra panašus į tą, kuris sunaikina kasos beta ląsteles vystantis 1 tipo cukriniam diabetui. Tad kyla pagrįstas klausimas, ar diabetu sergantys žmonės nėra labiau linkę netoleruoti gliuteno? Mokslininkai sako, kad, deja, taip – diabetas ir gliuteno netoleravimas labai dažnai „eina kartu“. Ir tai visai nebūtinai yra celiakija, kuri pasireiškia žarnyno pažeidimais ir virškinimo sutrikimais. Dažnai iškreipta reakcija į šį grūdų baltymą pasireiškia daug kasdieniškesniais simptomais, pavyzdžiui, sunkiai valdoma glikemija. Šiame seminare panagrinėsime, kas tai yra gliutenas, kur jis randamas ir kodėl vis daugėja jo netoleruojančių žmonių. Aiškinsimės, koks yra diabeto ir celiakijos bei necialikinio gliuteno netoleravimo ryšys. Kalbėsime apie gliuteno netoleravimo apraiškas diabetu sergančio žmogaus kasdienybėje. Taip pat aptarsime, kaip pasirinkti maistą, kuris būtų palankus tiek glikemijai, tiek žarnynui. Seminaro dalyviai galės 14 d. žiūrėti įrašą savo asmeninėje Cukrinės Lapės paskyroje.
