Angl. Trans-fat – arba trans-nesotieji riebalai. Tai nesotieji trigliceridai, kurių riebiųjų rūgščių nesočiosios jungtys turi “šakotą” erdvinę struktūra. Jei cis-riebalų (vadinamų tiesiog nesočiaisiais riebalais) riebiųjų rūgščių molekulėse abu vandenilio atomai, esantys prie dvigubos jungties, yra vienoje jungties pusėje, tai trans-riebalų molekulėse – skirtingose pusėse. Kitaip tariant, cis ir trans molekulių cheminė formulė yra identiška, skiriasi tik išsidėstymas trimatėje erdvėje. Trans-riebalai susidaro dalinai hidrinant augalinius aliejus, todėl dar vadinami hidrintais riebalais. Naujausi tyrimai rodo, kad trans-riebalai yra labiausiai pavojingi sveikatai iš visų maisto riebalų.