Tai ypač mažai angliavandenių per parą (iki 20 g) leidžiančios dietos. Kadangi angliavandenių turi ir visos nekrakmolingos daržovės, norint griežtai laikytis keto dietų tenka riboti ir jas. Iki 80 % paros kcal normos laikantis keto dietos gaunama iš riebalų ir riebių baltymų. Trumpalaikis keto dietos laikymasis turi didelį teigiamą poveikį sveikatai (ypač sergant T2 diabetu, nervų sistemos ligomis, turint antsvorį), tačiau ilgalaikėje perspektyvoje pradeda trūkti skaidulų ir mikroelementų, todėl rekomenduojama pereiti prie MAM.