Angl. Glycogenolysis – tai glikogeno skaidymas į gliukozę kepenų ir raumenų ląstelėse. Kepenų ląstelėse glikogenolizę aktyvuoja gliukagonas ir epinefrinas. Raumenų ląstelėse ji gali vykti ir be hormonų stimulo. Glikogenolizė užtikrina reikiamą gliukozės koncentraciją kraujyje, kai ji dėl kokių nors priežasčių mažėja (badaujant, sunkiai dirbant).